厚生労働省委託 実践型地域雇用創造事業

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実践事業 試作レポート

りんご試作<第1弾> その2

 

前回の試作で、程よい酸味が引き出せることが分かったのでタルト・タタンを作ろうと、まずはキャラメル煮に挑戦。

りんごキャラメル2 りんごキャラメル1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅玉には負けますが、本当に料理の食材として使いたくなるいい酸味です。

お菓子にするのはもったいなくて、何かに使えないか模索中です。

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